Kaseinkrøll

Har den siste tida hatt en del vondt i magen etter jeg har spist, så nå har jeg kutta ut kasein (mjølkeprotein) for å se om det hjelper. Har ikke spist kasein siden fredag kveld, og har heller ikke hatt magevondt sida da, så det lover godt. Meieriprodukter har til nå utgjort en stor del av fettinntaket mitt, så det kan bli en utfordring å få i seg nok fett uten mjølk. Har prøvd å klarne smør, sånn at proteinene og fettsyrene skiller seg. Resultatet blir rent mjølkefett - kjempesunt, og egner seg utmerket til steking fordi det tåler høy temperatur bedre enn vanlig smør. Når du klarner smør smelter du det på svak varme og lar det stå til proteinene har sunket ned, og du kan øse fettet forsiktig av. Når det er bare litt grums igjen nederst kan du sette det i kjøleskapet. Så kan du vippe smøret ut av kjelen og smelte av proteinene ved å holde den nederste delen av smøret under rennende, varmt vann. Andre fettkilder jeg må øke inntaket av er Cocosa kokosfett (raffinert til steking, uraffinert ellers), fett kjøtt og fet fisk, frø og kaldpressa oljer (må ikke varmes opp!). Har opp gjennom endra kostholdet ganske drastisk flere ganger, så tror nok det går bra denne gangen også. Det verste blir nok å holde seg unna ost og rømme, som jeg har spist masse av og elsker. Men det er absolutt verdt det, og det fins så mange deilige alternativer at det ikke blir noe stort problem.